加工食品の裏のラベルを見ると、よく表示されているph調整剤。

これだけ見ても、ph調整剤が何者で、何からできているものなのかよくわかりませんよね。

実はph調整剤とは、複数の添加物の総称です。
同じはたらきをする添加物をまとめてそう呼んでいるわけです。

ph調整剤.jpg

ではph調整剤の働きは?
どんな食品に使われ、どんな添加物が含まれているのでしょうか?

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